Chouchou

Ah la la la une recette so addicted !!!!

Chouchou !!!!!!

Ingrédients

* 200 gr de cacahuètes crues non salées
* 150gr de sucre
* 30 cl d'eau

Préparation

1/ Verser tous les ingrédients dans une poele

2/ Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporer ( environ 45 min )

3/ Le sucre va alors cristalliser et former comme du sable autour des cacahuètes.

4/ Avec une spatule en bois, remuer sans arrêt les cacahuètes pour bien les enrober et continuer à chauffer à feu moyen ce mélange jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser .

5/ Lorsque les cacahuètes sont bien caramélisées, les déposer sur une feuilles de papier sulfurisé.

sablés à l'anis

Petits sablés a l'Anis !!!!!!


Pour environ 50 sablés


Ingrédients

* 500 g de farine avec poudre a lever de mon partenaire Farine up http://www.farinup.com/nos-produits/farinup-farine-fermentante/

* 250 gr de beurre mou

* 120 gr de sucre glace

* 1 oeuf + 2 jaunes d'oeufs

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 pincée de sel

* Anis en poudre


Préparation


1/ Battre le sucre glace , le sucre vanillé,et le beurre mou.

2/ Ajouter les oeufs et le sel en continuant de battre.

3/ Ajouter la farine et l'Anis

4/ Former un boule et laisser poser 1 heure au frais .

5/ Fariner votre plan de travail et étaler la pâte sur environ un demi centimètre.

6/ Faites des formes avec ds emportes pièces .

7/ déposer vos sablés sur une plaque avec du papier sulfurisé.

8/ Faites cuire 10 min à 180°C

9/ Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace .

Farine Up

Depuis le temps que je les demandais en partenaire :.) c est maintenant chose faite  , youpiiiiiii !!!!!!!!!!

Moulins de Kleinbettingen est une entreprise familiale active dans le secteur agro-alimentaire. Depuis 1704, notre famille perpétue la tradition meunière. Nous sommes meuniers à Kleinbettingen depuis quatre générations.

Au fil du temps nous avons su innover pour mieux répondre aux besoins de nos clients. Une qualité irréprochable et une sécurité alimentaire maximale ont toujours été au centre de nos efforts. Grâce à la construction d’un des moulins les plus modernes d’Europe nous sommes capables de répondre aux exigences les plus élevées tant au point de vue de la qualité de nos produits, de l’hygiène alimentaire, que de l’environnement.

Pour produire une farine de qualité, une sélection rigoureuse de blés de qualité est nécessaire. Une grande partie de nos blés provient du programme « Produit du Terroir » qui représente une agriculture locale, contrôlée et raisonnée. Traçabilité – Hygiène – Sécurité Alimentaire – Ecologie – Protection de l’environnement et Biodiversité, sont les maîtres mots de ce programme.

Des cahiers de charges spécifiques et rigoureux sont imposés tout au long de la filière, du champ à l’assiette. Les contacts directs et l’organisation de nos échanges avec les intervenants amont et aval garantissent la traçabilité de tous nos produits.

Avec la gamme Farin’UP nous souhaitons revaloriser les produits céréaliers et naturels en les présentant dans un emballage moderne et pratique.

* Farine a gâteau avec poudre à lever 

* Graines de courges

* FArine Fluide

* Mélange de 6 graines

* Graines de sésames

* Graines de lin brun

De belles recettes en perspectives !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Brioche

Une bonne brioche pour demain !!!!!

Ingrédients

* 450g de farine 
* 1 sachet de levure de boulanger
* 20 cl de lait tiède
* 70 g de beurre
* 70 g de sucre en poudre
* 1/2 cuillère à café de sel
* 2 œufs

PRÉPARATION

1/ Délayer la levure dans le lait tiède.

2/ Dans un récipient faire un puits avec la farine, le sucre et le sel.

3/ Ajouter la levure-lait et les œufs battus.

4/ Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du récipient

5/ Incorporer le beurre en morceaux et on pétrit une nouvelle fois.

6/ Recouvrer et Laisser reposer une heure

7/ Au bout de ce temps , dégazer la pâte

8/ Couper la pâte en trois morceaux et les disposer dans un moule, badigeonner d'oeufs

9/ Mettre au four a 180°C (thermostat 6) durant environ 40 min

10/ Laisser refroidir

Confiture d'abricots

Et voilaà le travail !!!!!!! A nous la bonne confiture d'abricots maison !!!!

Voici la recette

Ingrédients

* 1,5kg d'abricots
* 1 kg de sucre en poudre
* 1 jus de citron
* 6 amandes ( à l'intérieur du noyau )

Préparation

1/ Laver et couper les abricots en petits morceaux .

2/ Réserver 6 noyaux d'abricots .

3/ Dans votre cocotte , verser vos abricots et ajouter votre sucre et le jus de citron , mélanger et laisser macérer 2h .

4/ Casser les noyaux pour récupérer les amandes.

5/ Ajouter les amandes a vos abricots .

6/ Faites cuire vos abricots pendant environ 1 heure a feu moyen en mélangeant régulièrement .

7/ Placer une assiette au congélateur.

8/ Pour voir si votre confiture est prise, faites tomber un peu de confiture sur l'assiette , si elle se fige , elle est prête , sinon continuer la cuisson ...

9/ Verser votre confiture dans vos pots que vous aurez passer sous l'eau bouillante et essuyer avec un torchon propre.

10/ Fermer les pots et laisser poser 24h avant dégustation .

Si comme mes enfants vous n'aimez pas les morceaux de fruits , vous pouvez en cours de cuisson prendre la moitié ou plus de confiture et la mixer puis la remettre avec le reste .

Bonne dégustation les amis !!!!!!!

Pâte a pizza

Voici la recette de ma pâte a pizza !!!!!!!



Ingrédients

* 300g de farine

* 1 sachet de levure de boulanger

* 3 cuillère a soupe d'huile d'olives de mon partenaire Terra Delyssa - France

* 1 cuillère a soupe de sucre

* 1 pincée de sel


Préparation


1/ Diluez la levure dans un verre d'eau tiède.

2/ Dans le bol de votre robot versez , le sel , le sucre , la farine , l'huile et la levure diluée.

3/ Pétrissez pendant 5 min, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

6/ Laissez poser votre pâte pendant 1/2 heure .

7/ Dégazer et étalez la pâte pour la garnir .

Marinade pour brochettes de poulet

Allez hop une bonne marinade maison pour mes brochettes de poulet avec l'huile d'olives de mon partenaire Terra Delyssa - France.



Ingrédients


* 1kg d'escalope de poulet
* 2 poivrons rouge
* 25cl d'huile d'olives vierge de mon partenaire 
* 1 topette d'huile d'olives au citron
* un peu de sel , poivre
* 2 clous de girofles
* Une pincée d'épices a volaille




Préparation



1/ Laver , couper les poivrons en gros morceaux.

2/ Couper la viande en gros cubes

3/ Disposer la viande et les poivrons dans un saladier

4/ Dans un bol , préparer la marinade , verser l'huile , les épices, sel poivre .....

5/ Verser cette marinade sur la viande et les poivrons.

6/ Mélanger délicatement .

7/ Filmer et laisser poser une matinée au frais en mélangeant régulièrement

8/ Prendre des pics a brochettes et disposer un morceu de poulet , un de poivron...

9/ Disposer vos brochettes sur une grille pour les faire" égoutter" un peu

10/ Faites cuire au barbecue


Bon appétit !!!!!