Pour 6 personnes
* 8 jaunes d'oeufs
* 40 cl de Lait 1/2 écrémé
* 40 cl de Crème liquide entière
* 2 Gousses de vanille de chez mon partenaire Cap d'Ambre Vanille
* 100g de Sucre en poudre
* Cassonade
1/ Prechauffer votre four à 100 °C.
2/ Mettre le lait et la crème à bouillir avec les gousses de vanille fendues et grattées.
3/ Blanchir les jaunes avec le sucre en les fouettant énergiquement.
4/ Verser le lait vanillé sur le mélange oeufs sucre
5/ Remplir les ramequins à crème brûlée.
6/ Cuire au bain marie pendant 2h ( pour mon four)
7/ Laisser refroidir puis saupoudrer de cassonade.
8/ Caraméliser pour finir avec un chalumeau avant de servir .
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