vendredi 29 août 2014

Cakemart

J ai la chance de découvrir la boutique en ligne de Cakemart.

C est une boutique pour toutes les passionnées de patisserie , Vous trouverez votre bonheur parmis tout ce qu il propose.

Des grandes marques tel que : Wilton, scrapcooking , silicomart et j en passes ;)


Vous trouverez tous les thèmes que vous souhaitez

* Cupcakes & Muffins
* Cake Pops & Sucettes
* Décorer gâteaux
* Biscuits & Sablés
* Pralines & Desserts
* Décorer & Offrir
* Thèmes & Occasions

Et des catégories


* Emporte-pièces
* Moules à gâteaux
* Ustensiles de cuisine
* Décoration de gâteau
* Ingrédients
* Colorants alimentaires
* Caissettes à muffins
* Etuis & Cadeaux
* Décoration de table



Le site est très bien fait , simple d'utilsation .

N'hésitez plus maintenant

Voici le lien de leur site francais : http://www.cakemart.fr/advanced_search_result.php?keywords=turquoise

Et le lien de leur site Allemand :  http://www.meincupcake.de/shop/




J'ai eu la chance de recevoir:
* Caissettes en papiers avec ruban et petits sachets de présentation
* un lot de quatre rubans
* Des petites déco en sucre toutes rose 
* Des gouttes a faire fondre pour décorer vos pops cakes


mercredi 27 août 2014

Gâteau au chocolat, macaron et spéculoos

Ingrédients


* 200g de chocolat noir,
* 4 oeufs entiers,
* 100 g de farine,
* 140 g de sucre en poudre,
* un demi sachet de levure chimique,
* un sachet de sucre vanillé pour le goût,
* un verre de lait selon votre envie,
* 140 g de beurre
* De la pâte a tartiner spéculoos
* Des coques de macarons


Préparation 



1/ Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5) pendant une dizaine de minutes.

2/ Beurrez et farinez votre moule à gâteau.

3/ Dans un récipient ou un saladier, mélangez les oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Incorporez progressivement la farine et la levure chimique.

4/ Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, ou à feu très doux dans une casserole. Lorsque chocolat est bien fondu, vous pouvez y ajouter le lait.

5/ Versez le chocolat fondu dans la pâte, ajoutez les morceaux de coques de macarons et mélangez bien.

5/ Enfin, versez la pâte dans le moule, ajoutez quelques cuillères de pâte a tartiner au spéculoos.

6/  Enfournez pour 40 minutes. Une cuisson plus courte assurera plus de moelleux à votre gâteau ! Testez en piquant la pâte avec un couteau .




mardi 26 août 2014

Cap d'Ambre Vanille

Cap d'Ambre Vanille

Vanille de Madagascar

Vente de Vanille qualité prenium

Une qualité optimale

* Cap d'Ambre Vanille commercialise uniquement de la Vanille NOIRE BIO (Dite "Bourbon"), reconnue pour être la vanille "Par excellence".
* Leurs  épices sont sélectionnées pour ne garder que les meilleures.
* Leurs produits sont sans aucuns produits chimique ni conservateur.


Leurs engagements

* Une gousse de vanille de qualité (Ou échangée!)
* Il vous rembourse 5X la difference si vous trouvez moins cher ailleurs pour une qualité identique.


Un prix au plus juste
* Le circuit d'approvisionnement est ultra-court, il leurs permet de vous proposer les meilleurs prix, tout en payant les producteurs de façon équitable.
* Les frais de port sont de 2€ pour la France.
* Cap d'ambre vanille livre dans le monde entier.

Un service client efficace
* Réponses aux mails généralement immédiate.
* Chat en ligne via FACEBOOK, même aux horaires tardifs.


Astuces


Comment conserver votre vanille ?

Différents modes de conservation sont possibles :

1) Dans un bocal en verre ou en fer, à température ambiante (surtout pas au frigo), et à l'abri de la lumière :

Serrez bien les gousses les unes contre les autres (avec du papier cellophane ou du papier sulfurisé si vous en avez) et disposez-les dans un bocal en verre ou en fer, De façon à conserver au maximum l'humidité. Cette solution est la meilleure, les arômes se développent efficacement, et le séchage des gousses est modéré. Veillez à fermer hermétiquement le récipient ! Attention au frigo ! Il favorise la pourriture, les gousses sont contaminées par les aliments à proximité.

2) La congélation : Congelez vos gousses !

De cette façon, vous sortez une gousse quand vous en avez besoin. Disposez les gousses que vous souhaitez congeler sur un plateau, congelez-les. Quelques heures après, glissez-les dans un sac congélation. Vous retrouverez une qualité identique qu'au moment de la congélation. Solution idéale pour éviter le séchage ou la mauvaise conservation des gousses. Néanmoins, cela bloque le processus d'évolution des arômes. Il est donc conseillé de congeler les gousses uniquement si ses arômes sont déjà bien développés, comme la vanille Cap d'Ambre !


Confiture Prunes et Vanille

Pour deux gros pots 

Ingrédients 

* 1kg de prunes
* 1kg de sucre spécial confiture
* 1 gousse de vanille de chez mon partenaire Cap d'Ambre Vanille


Préparation

1/ Coupez les prunes en deux ou en quatre suivant la grosseur .
2/ Mettez les dans une grosse cocotte .
3/ Recouvrez de sucre.
4/ Coupez la gousse de vanille en deux , récupérez les petites graines les déposez dans la cocotte.
5/ Mélangez.
6/ Faites cuire a feu doux pendant environ 1 heure.
7/ Pour voir si la confiture est assez cuite , versez une goutte de confiture sur une assiette froide, si elle se           fige, c est bon !!!!! sinon remettre a cuire.
8/ Versez dans des pots propre et sec, mettez le couvercle, fermez au maximum et retournez les pots jusqu'a     ce qu ils soient complètement froids.
9/ Retournez les, et les mettre a  l'abris de la chaleur et la lumière



lundi 25 août 2014

Cake saucisses/vache qui rit

Pour un cake 

Ingrédients
* 150 g de farine
* 3 oeufs
* 12 cl de lait
* 2 cuillères a soupe de moutarde
* 1 sachet de levure chimique
* 4 knacks
* 6 Vache qui rit
* 100 g de gruyere rapé
* 8 cl d huile

Préparation 

1/ Dan une terrine , mélangez, les oeufs, la farine , la levure.
2/ Ajoutez petit à petit le lait.
3/ Ajoutez l"huile, et la moutarde.
4/ Finissez avec le gruyère.
5/ Versez un peu de pâte dans un moule a cake en silicone
6/ Disposez les vaches qui rit sur la pate l'une a cote de l'autre
7/ Coupez les knacks en petits morceaux et les déposer dans le moule.
8/ Recouvrez avec le reste de pâte.
9/ Faites cuire pendant 20 min a 180°C





Gaufres


Pour 12 Gaufres

Ingrédients


* 250 g de farine
* 1 cuillère à café de sel
* 4 oeufs
* 75 g de beurre fondu
* 1 sachet de levure
* 30 cl de lait
* 60 g de sucre
* 1sachet de sucre vanillé
* 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation

1/ Dans le bol de votre robot , mettez tous les ingrédients.
2/ Mélangez pendant 3 min a grande vitesse
3/ Versez dans un saladier et laissez poser pendant une heure.
4/ Faites chauffez votre gaufrier au max.
5/ Mettre un peu d"huile .
6/ Versez une louche de pate ( elle est épaisse , c est normal , elle va s'étalé a la cuisson )
7/ Faites cuire 5 min


Quoi de mieux avec des gaufres que de la confiture de mon partenaire Histoire d'A




samedi 23 août 2014

Cookies a la nougatine


  Pour 15 gros cookies

Ingrédients

* 115 g de beurre mou
* 220 g de farine
* 1 oeuf
* 100 g de sucre roux
* 1 c. à café de bicarbonate de sodium
* 1 c. à café de levure chimique
* 1/2 c. à café de sel
* 80 g de pépites de nougatine



Préparation :

1/ Mélangez le beurre mou avec le sucre et l oeuf.

2/ . Ajoutez, petit à petit, la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate.

3/ Mélangez le tout

4/ Ajoutez a la fin la nougatine

5/ Formez des boules et disposez les sur une plaque avec du papier sulfu .

6/  Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 20.

7/  Les cookies sont encore mous quand on les sort du four mais c'est normal : ils vont durcirent en refroidissant

8/ Laissez refroidir



Confiture de Pêches de Roger !!!!

Pour 4 gros pots

Ingrédients

* 1kg de pêches
* 1kg de sucre spécial confiture


Préparation

1/ Epluchez les pêches , enlevez le noyau et coupez les en petits morceaux.
2/ Mettre les morceaux de pêches dans une grosse casserole ( perso je mets dans ma cocotte )
3/ Recouvrir de sucre et mélangez
4/ Couvrez et laissez reposez toute une nuit.
5/ Le lendemain. Faites cuire a feu vif pendant une 15 min
6/ Pour voir si la confiture est prête , versez une goutte sur une assiette froide, si la confiture ce fige sur l assiette , votre confiture est prete, sinon la remettre sur le feu.
7/ Versez dans des pots propre jusqu a ras bord , mettre le couvercle et retournez le pot.
8/ Attendre 24h avant de déguster.



jeudi 21 août 2014

Meringues toutes roses

Pour une vingtaine de meringues

Ingrédients

* 4 blancs d'œufs
* 250 g de sucre
* 1 point de colorant rose

Préparation 


1/ Battre les blancs en neige ferme avec la moitié du sucre et le colorant.

2/ Ajoutez l autre moitié de sucre vers la fin

3/ Faire des tas a l aide d une poche a douille sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

4/ Cuire au minimum 1 heure a 80°C

5/ Décollez les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.



mercredi 20 août 2014

Riz courgette et chèvre Dès 8 mois

Pour un petit pot

Ingrédients 

* 30 g de riz
* 1/2 courgette
* 1 petite portion de chavroux
* Un peu de basilic



Préparation 

1/ Versez votre riz dans un grand volume d eau bouillante.
2/ Epluchez votre demi courgette , coupez la en morceaux et mettez la dans une casserole d eau bouillante.
3/ Egouttez le riz , et passez le au mixeur.
4/ Ajoutez les courgettes, mixez a nouveau.
5/ Ajoutez le basilic que vous aurez coupez lui aussi en petits morceaux.
6/ Versez ' la purée de riz courgette " dans un bol.
7/ Ajoutez le petit chavroux et mélangez énergiquement


Mon petit Lorys qui a 9 mois adooooooore !!!!!!!



Sablés a la confiture de fraise et pate a tartiner spéculos

Pour un 15 sablés

Pour la pate sablée:
*250 g de farine
*125 g de beurre mou
*100 g de sucre
*1 oeuf
*1 pincee de sel


Préparation

1/ Melangez l oeuf, le sel, et le sucre avec une cuillere en bois.
2/ Incorporez le beurre mou et ajoutez la farine.
3/ Melangez puis formez une boule.
4/ Couvrir d un torchon
5/ Mettre au frais pendant 1 heure.
6/ Etalez la pate , et fates des formes , mettre au four pendant environ 10min a 180°
7/ Laissez  refroidir les sablé .
8/ Etalez de la confiture ou de la pate a tartiner et remettre un sablé par dessus
 .

mardi 19 août 2014

Muffins chocolat et pépites de chocolat


Pour environ 8 Muffins


Ingrédients

* 175 g de farine
* 100 g de sucre roux
* 1 oeuf
* 50g de beurre pommade
* 10 cl de lait
* 1/2 sachet de levure
* 1 poignée de pepites de chocolat

Préparation

1/ Dans un saladier , mélangez le sucre et le jaune d oeuf.

2/ Ajoutez , la farine , le beurre la levure, le lait petit a petit et les pepites.

3/ Mettre une cuillere a soupe de pate au fond des moules .

4/ Enfournez 20 min a 150°C


Muffins chocolat , pépites de chocolat et spéculos

Muffins chocolat, pépites de chocolat
Pour environ 8 Muffins


Ingrédients

* 175 g de farine
* 100 g de sucre roux
* 1 oeuf
* 50g de beurre pommade
* 10 cl de lait
* 1/2 sachet de levure
* Deux grosses cuilleres de pate a tartiner spéculos
* 1 poignée de pepites de chocolat

Préparation

1/ Dans un saladier , mélangez le sucre et le jaune d oeuf.

2/ Ajoutez , la farine , le beurre la levure, le lait petit a petit et les pepites.

3/ Mettre une cuillere a soupe de pate au fond des moules .

4/ Déposer une cuillere de spéculos sur votre pate

5/ Enfournez 20 min a 150°C



Muffins chocolat, pépites de chocolat et nutella

Pour environ 8 Muffins


Ingrédients

* 175 g de farine
* 100 g de sucre roux
* 1 oeuf
* 50g de beurre pommade
* 10 cl de lait
* 1/2 sachet de levure
* Deux grosses cuilleres de nutella
* 1 poignée de pepites de chocolat

Préparation

1/ Dans un saladier , mélangez le sucre et le jaune d oeuf.

2/ Ajoutez , la farine , le beurre la levure, le lait petit a petit et les pepites.

3/ Mettre une cuillere a soupe de pate au fond des moules .

4/ Déposer une cuillere de nutella sur votre pate

5/ Enfournez 20 min a 150°C



mercredi 13 août 2014

Bavarois a la Framboise

Pour 6 personnes

Ingrédients 

Pour le biscuit
* 1 paquet de petit beurre
* 100 g de beurre fondu

Pour la mousse
* 500 g de framboises (surgelées ou fraîches)
* 6 feuilles de gélatine
* 40 cl de crème liquide
*200 g de sucre

Pour le nappage:
- 100 g de coulis (framboise ou fruits rouges)
- 2 feuilles de gélatine


Préparation

Pour le biscuit

1/ Mettre les petits beurre dans un mixeur et laisser tourner 2 min, ajouter le beurre fondu et mélanger a nouveau.
2/ Etalez cette préparation dans un moule ou dans un cercle
3/ Laissez  au frigo

Pour la mousse

1/ Faire ramollir les 6 feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
2/  Mixez les framboises  et ajouter les 200 g de sucre.
3/ Versez ce mélange dans une casserole, sur feu doux, et y ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées.
4/  Remuez jusqu'à ce qu'elles fondent.
5/ Laissez refroidir complètement.
6/ Pendant ce temps monter les 40 cl de crème en chantilly .
7/ Ajoutez la chantilly aux framboises, mélanger délicatement
8/ Versez le tout  sur le biscuitt.
9/  Mettre au réfrigérateur minimum 3 heures.

Pour le nappage:

1/ Faire ramollir les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau.
2/  Chauffez le coulis dans une casserole, y ajouter les feuilles de gélatine essorées et laisser un peu refroidir . 3/ Nappez sur le bavarois puis remettre un peu au réfrigérateur.



Pain perdu au jambon et fromage

Pour 3 personnes

Ingrédients
* 9 tranches de pain de mie aux céréales sans gluten de chez mon partenaire Génius
* 4 tranches de jambon coupé en lamelle
* 1/2 litre de lait
* 3 oeufs
* 100g de gruyere rapé
* Sel , poivre, herbes de provence


Préparation

1/ Dans un saladier, mélangez le lait avec les oeufs.
2/ Salez, poivrez , mettre quelques herbes de provence
3/ Trempez chaque tranche de pain de mie sur les deux faces, disposez les sur une plaque avec du papier sulfu.
4/ Ajoutez ensuite , des lamelles de jambon et du gruyere rapé.
5/ Faites cuire 20 min a 180 °C





mardi 12 août 2014

Dessert lacté Mangue ananas ( des 6 mois )

Pour deux desserts

Ingredients

* 1 mangue bien mure
* 3 tranches d'ananas
* 1 yaourt nature sucré


Préparation

1/ Epluchez et coupez la mangue en petits morceaux
2/ Coupez l'ananas en petits dés
3/ Dans votre blender, mettez les morceaux d'ananas et de mangue et mixez pendant 3 min.
4/ Passez votre compote au tamis pour enlever tous les petits morceaux qui reste.
5/ Dans un bol , mélangez le yaourt et la compote
6/ C'est pret !!!!!!!!!!


Histoire d'A

Histoire d'A

Plus qu'une vocation, une passion est, depuis plus de 60 ans, de faire des confitures avec les fruits des vergers environnants.
 Aujourd'hui, Andrésy Confitures est devenu un expert de la confiture et surtout spécialiste du haut de gamme traditionnel.

Dans tout ce qu'Andrésy Confitures entreprend, l'objectif principal est avant tout une approche de l'excellence, transmettre l'amour du fruit, les secrets d'une confiture succulente et naturelle.

La transmission familiale permet d'entretenir cette passion, de conserver un savoir-faire et une expérience unique, tout en y apportant régulièrement une nouvelle jeunesse

La sélection rigoureuse de fruits entiers s'appuie sur des partenariats de longue date mis en place afin de choisir les meilleurs fruits pour la cuisson des confitures.

La Recherche et Développement est à la pointe de la tendance, notre équipe reste à l'écoute et est capable de créer des recettes sur-mesure pour le bonheur des plus grands créatifs.

Lacuisson est maitrîsée. En effet, Andrésy Confitures travaille encore aujourd'hui en bassine de cuivre comme les plus grands chefs.
 De plus, en travaillant en bassine ouverte, chaque cuiseuse avec son expérience peut surveiller les différentes étapes de la cuisson.

Parmi les valeurs transmises de génération en génération chez Andrésy, le développement durable tient une place toute particulière.

Dans cet esprit, la Maison propose :

- Une réflexion stratégique de développement durable
- La favorisation de la biodiversité dans ses terroirs d'approvisionnement
- L'utilisation de matières premières recyclables
- L'utilisation d'un équipement réduisant notablement les consommations énergétiques en gaz et en eau


J'ai reçu dans mon colis :

* Une confiture Figue Violette
* Une confiture Tomate Verte
* Une confiture Fraise Fraise des bois



lundi 11 août 2014

Muffins a la mûre

Pour environ 8 Muffins


Ingrédients
* 175 g de farine
* 100 g de sucre roux
* 1 oeuf
* 50g de beurre pommade
* 10 cl de lait
* 1/2 sachet de levure
* Environ 30 mûres


Préparation

1/ Dans un saladier , mélangez le sucre et l oeuf.

2/ Ajoutez , la farine , le beurre la levure, le lait petit a petit .

3/ Mettre une a deux cuilleres  a soupe de pate au fond des moules .

4/ Déposez quelques mûres sur la pâte.

5/ Enfournez 20 min a 150°C



dimanche 10 août 2014

Compote a la mûre

Dès 6 Mois

Pour 2 compotes

Ingrédients

* 20 mûres
* 1 banane
* 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1/ Dans le bol de votre blender, mettre les mûres et la banane et mixer pendant 5 bonnes min a grande vitesse.
2/ Ajoutez un sachet de sucre vanillé et mixer a nouveau.
3/ Passez votre compote au tamis pour enlever les petits grains .



samedi 9 août 2014

GENIUS



GENIUS propose de délicieux produits frais sans gluten dont chaque bouchée est aussi savoureuse que leurs équivalents riches en gluten.


Chez Genius, ils estiment que rien ne devrait vous empêcher de profiter de la nourriture que vous aimez. C'est pourquoi tout ce quu'ils fabriquent est délicieux et sans gluten.

Si vous venez de commencer un régime sans gluten ou réduit en gluten et que vous vous sentez un peu perdu(e) ou si vous souhaitez offrir vos conseils aux autres et faire part de vos expériences, alors vous êtes au bon endroit.



La gamme de produit sans gluten Genius disponible au rayon boulangerie pâtisserie comprends :

Des pains aux céréales en tranche
Des pains de mie tranché
Des pains pavé
Des brioches
Des petits pains aux céréales
Des muffins saveur chocolat
Des muffins aux myrtilles
Des muffins saveur citron


Macarons chocolat blanc framboise

 Les coques

* 100 g de sucre glace
* 100g de poudre d amande
* 75 g de blancs d oeuf
* 100g de sucre semoule
* 25 g d eau ( j ai bien dit grammes)
* 1 pointe de couteau de colorant en poudre.

Pour la ganache 

* 50g de chocolat blanc
* 50g de crème liquide entière
* Quelques gouttes d'arôme framboise
* 150 g de creme liquide entière



Pour les coques


1/ Mixez le sucre glace et la poudre d amande pour au moins 30 secondes.

2/ Passez ce melange ( le  " Tant pour Tant " ) au tamis .

3/ Réservez.

4/ Dans une casserole Mettre le sucre et les 25 grammes  d'eau , faites chauffer a feu moyen.

5/ Plongez un thermometre a sucre  dans la casserole , attendre que le melange arrive a 118°C.


6/ Quand vous voyez votre mélange atteindre 90°C , mettez les blancs en neige dans votre batteur avec une cuillere a soupe de sucre.

7/ Une fois que les blancs commencent a monter , ajouter le colorant .

8/ Une fois que votre sirop de  sucre a atteint 118°C, le verser dans les blancs en neige  , en laissant toujours le batteur tourner.

9/ Montez en meringues.

10/ Otez le fouet du robot et garder le bec d'oiseau ( le surplus de meringues qui reste accrocher au fouet)

11/ Mettre la feuille  a la place du fouet .

12/ Ajoutez le melange sucre glace amande dans le robot et melanger doucement.

13/ Otez la feuille , rajouter le bec d oiseau et melanger en soulevant delicatement avec une maryse

14/ Mettre votre prépartaion dans une poche a douille avec un embout rond lisse

15/ Faites des tas sur une plaque avec du papier sulfu , ne pas trop les serrer

16/ Tapotez sous la plaque pour enlever les bulles d air.

17/ Mettre vos plaques de cotés.

18/ Préchauffez votre four 10 min a 155°C avec une plaque vide a l interieur.( pour les four a gaz comme moi , ouvrez plusieurs fois la  porte du four pour enlever l humidité) .

19/ Mettre la plaque de macarons sur l autre plaque vide et faire cuire 10 min.

20/ Si les macarons ne se décollent pas , faites cuire 1min par 1 min car ça cuit tres vite.

21/Sortir du four et laisser refroidir.

22/ Faites un trou dans la coque pour mettre la ganache.

23/ Reservez


Pour la ganache

1/ Faites fondre le chocolat blanc avec les 50g de creme et l 'arome a la framboise.
2/  Une fois bien fondu, versez cette creme dans un bol.
3/ Rajoutez les 150g de creme froide .
4/ Melangez
6/ Mettre au frais pendant 5 heures ( ou meme la veille)
7/ Montez votre creme ne chantilly vitesse max avec un sachet de chantifix.
9/ Mettre dans une poche a douille .
10/ Mettre au frais minimum 2 heure






jeudi 7 août 2014

Macarons Suchard

Pour environ 20 coques

 Les coques

* 100 g de sucre glace
* 100g de poudre d amande
* 75 g de blancs d oeuf
* 100g de sucre semoule
* 25 g d eau ( j ai bien dit grammes)
* 1 pointe de couteau de colorant en poudre.

Pour la ganache au Suchard

* 50g de chocolat blanc
* 50g de crème liquide entière
* 4 Suchard coupés en morceaux
* 150 g de creme liquide entière



Pour les coques


1/ Mixez le sucre glace et la poudre d amande pour au moins 30 secondes.

2/ Passez ce melange ( le  " Tant pour Tant " ) au tamis .

3/ Réservez.

4/ Dans une casserole Mettre le sucre et les 25 grammes  d'eau , faites chauffer a feu moyen.

5/ Plongez un thermometre a sucre  dans la casserole , attendre que le melange arrive a 118°C.


6/ Quand vous voyez votre mélange atteindre 90°C , mettez les blancs en neige dans votre batteur avec une cuillere a soupe de sucre.

7/ Une fois que les blancs commencent a monter , ajouter le colorant .

8/ Une fois que votre sirop de  sucre a atteint 118°C, le verser dans les blancs en neige  , en laissant toujours le batteur tourner.

9/ Montez en meringues.

10/ Otez le fouet du robot et garder le bec d'oiseau ( le surplus de meringues qui reste accrocher au fouet)

11/ Mettre la feuille  a la place du fouet .

12/ Ajoutez le melange sucre glace amande dans le robot et melanger doucement.

13/ Otez la feuille , rajouter le bec d oiseau et melanger en soulevant delicatement avec une maryse

14/ Mettre votre prépartaion dans une poche a douille avec un embout rond lisse

15/ Faites des tas sur une plaque avec du papier sulfu , ne pas trop les serrer

16/ Tapotez sous la plaque pour enlever les bulles d air.

17/ Mettre vos plaques de cotés.

18/ Préchauffez votre four 10 min a 155°C avec une plaque vide a l interieur.( pour les four a gaz comme moi , ouvrez plusieurs fois la  porte du four pour enlever l humidité) .

19/ Mettre la plaque de macarons sur l autre plaque vide et faire cuire 10 min.

20/ Si les macarons ne se décollent pas , faites cuire 1min par 1 min car ça cuit tres vite.

21/Sortir du four et laisser refroidir.

22/ Faites un trou dans la coque pour mettre la ganache.

23/ Reservez


Pour la ganache

1/ Faites fondre le chocolat blanc, les suchard avec les 50g de creme.
2/  Une fois bien fondu, versez cette creme dans un bol.
3/ Rajouter les 150g de creme froide .
4/ Melangez
6/ Mettre au frais pendant 5 heures ( ou meme la veille)
7/ Montez votre creme ne chantilly vitesse max avec un sachet de chantifix.
9/ Mettre dans une poche a douille .
10/ Mettre au frais minimum 2 heure



mercredi 6 août 2014

Mon gateau d anniversaire !!!!

Voici le gateau que j ai fait pour mes 31 ans  !!!!!

Mon 2 eme gateau en pate a sucre seule , je suis assez fière !!!

Pour la génoise voici la recette
* 6 oeufs
* 340g de sucre*
* 320g de farine
* 250g de beurre
*1/2 sachet de levure
* 1 sachet d sucre vanillé
* 1 cac d arome ou 3cas de cacao en poudre


1/ Melanger les oeufs et le sucre jusqu a ce que le mélange blanchisse
2/ Ajouter la farine, la levure et le sucre vanillé
3/ Ajouter le beurre fondu
4/ Mélanger
5/ Beurre généreusement un moule a gateau
6/ VErser la pate et faites  cuire 40 min a 160°C
7/ Démouler le gateau une fois refroidi 



















Pannacotta au Melon

Pour 4 personnes

Ingrédients


Pour la crème
* 500 g de crème liquide entière
* 70 g de sucre.
* 1 gousse de vanille
* 5 g de gélatine ( 2.5 feuilles de gélatine )

Pour le coulis de melon

* 1 Melon bien mure
* 1/2 banane


Préparation de la crème

1/ Dans une casserole, versez la crème liquide , la gousse de vanille fendue en deux et le sucre .
2/ Faites chauffez doucement .
3/ Un fois la crème chaude , la laissez  refroidir a temperature ambiante.
4/ Ajoutez la gélatine en poudre dans la creme.
5/ Versez la préparation dans des verrines.
6/ Réservez au frais pendant au moins 2 h.


Préparation du coulis

1/ Récuperez la chair du melon et mettre dans un blender
2/ Ajoutez la demi banane, ça fera épaissir votre coulis
3/ Réserver au frais


Au moment de servir, verser un peu de coulis sur chaque Pannacotta






Pannacotta au melon

Pour 4 personnes

Ingrédients


Pour la crème
* 500 g de crème liquide entière
* 70 g de sucre.
* 1 gousse de vanille
* 5 g de gélatine ( 2.5 feuilles de gélatine )

Pour le coulis de melon

* 1 Melon bien mure
* 1/2 banane


Préparation de la crème

1/ Dans une casserole, versez la crème liquide , la gousse de vanille fendue en deux et le sucre .
2/ Faites chauffez doucement .
3/ Un fois la crème chaude , la laissez  refroidir a temperature ambiante.
4/ Ajoutez la gélatine en poudre dans la creme.
5/ Versez la préparation dans des verrines.
6/ Réservez au frais pendant au moins 2 h.


Préparation du coulis

1/ Récuperer la chair du melon et mettre dans un blender
2/ Ajouter la demi banane, ça fera épaissir votre coulis
3/ Réserver au frais


Au moment de servir, verser un peu de coulis sur chaque Pannacotta




mardi 5 août 2014

Ethical Coffee Company

Ethical Coffee Company est une Société Suisse, fondée en avril 2008 par son Président, Jean-Paul Gaillard, accompagné d’actionnaires privés et institutionnels du plus haut niveau international.

Le groupe Ethical Coffee Company est né de l’idée d’offrir au consommateur l’un des meilleurs espresso en capsules au monde tout en respectant l’environnement. Passant de la parole aux actes, Ethical Coffee Company allie stratégie économique innovante et responsabilité environnementale.

En matière économique, Ethical Coffee Company est à l’origine d’une première mondiale : une nouvelle génération de capsules innovantes, entièrement biodégradables et à un prix compétitif. Ainsi, Ethical Coffee Company rend accessible au plus grand nombre un produit considéré aujourd’hui comme « luxueux ».

Ethical Coffee Company se distingue par une démarche écologique forte, conjuguant respect de l’environnement et vrai développement durable.

Il aurait été beaucoup plus facile d’imiter nos concurrents en utilisant des matériaux polluants tels que le plastique ou l’aluminium. Ils ont préféré faire le choix éthique d’une matière naturelle biodégradable. Certes, le problème des capsules de café est une goutte d’eau dans celui plus global du traitement des déchets. Cependant, ils espérent que nos choix industriels respectueux de la planète seront imités dans toutes les activités produisant des déchets polluants.






Créadise

Créadise, crée et mange tes friandises. Atelier de cuisine créative prêt à jouer

MGM, spécialiste des jouets et jeux, lance sa nouvelle gamme Créadise, le premier atelier de cuisine créative prêt à jouer.

Avec Créadise, l'enfant joue avec les pâtes sucrées.

Il crée ses décors et ses friandises
puis il les mange ou les partage, un vrai plaisir !








samedi 2 août 2014

Blinis de Crêtes de coq

Pour 6 personnes 

Ingrédients

* 350 g de crêtes de coq de chez mon partenaire  La Patte Jeanjean
* 1 chorizo coupé en petits morceaux
* 1 poivron rouge
* 2 oeufs
* 50 g de gruyére râpé
25 g de beurre
sel, poivre



Préparation


1/ Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante

2/  Egouttez, rafraîchissez-les et réserver.

3/ Lavez, épépinez et coupez le poivron en tous petits dés.

5/ Dans un saladier, mélangez les crêtes de coq refroidies avec les dés de poivron, le chorizo, le gruyére et les oeufs entiers.

6/ Sur une plaque allant au four, poser une feuille de papier sulfu et disposer des cercles assez gros.

7/ Versez la préparation dans les cercles, aplatisser bien pour former une galette.

8/ Faites cuire 20 min a 180 °

9/ Otez les cercles ( prendre un couteau c est plus facile)

10/ Servir aussitôt