Cookies géants au cacao pépites de chocolat au lait et blanc !!!!

Ingrédients

* 225 g de farine
* 125 g de beurre mou
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1/2 sachet de levure
* 100 g de pépites de chocolat
* 100 g de petits morceaux de chocolat blanc
* 50 g de sucre en poudre
* 125 g de cassonade
* 2 grosses cuilléres a soupe de cacao arome tiramisu de mon partenaire Hop Café
* 2 oeuf.

Préparation

1/ Dans le bol de votre robot , versez la farine , la levure, les sucres , et le cacao mélangez.
2/ Ajoutez les deux oeufs et le beurre mou .
3/ Mélangez a l'aide du crochet de votre robot.
4/ Ajoutez a la fin les pépites de chocolat.mélangez
5/ Formez des gros tas de pates que vous applatissez sur une feuille de papier sulfu .
6/ Disposer la feuille de papier sulfu sur une plaque .
7/ Faites cuire 10min a 180°c ( chaque four est différent )
8/ Une fois sorti du four. Taper les cookies encore mous avec le dos d'une cuillère pour les aplatir
9/ Laissez refroidir

Tiramisu

Un Tiramisu pour maman et un mini tiramisu pour bébé Lorys !!!!!!

Pour 4 personnes

Ingrédients

* 250 g de mascarpone
* 4 oeufs
* 150 g de sucre
* Biscuit a la cuillere
* Café
* Cacao en poudre saveur tiramisu de mon partenaire Hopcafé

Préparartion

1/ Mélanger le sucre avec les jaunes d oeufs jusqu a e que le melange blanchisse et devienne mousseux, ajouter le mascarpone et melanger delicatement .

2/ Monter  les blancs en naige bien fermes.

3/ Ajouter les blancs au melange jaune sucre mascarpone et melanger doucement pour ne pas casser les blancs.

4/ Tremper les biscuits dans le café et les disposer au fond des verrines.
.
5/ Versez la creme sur les biscuits .

6/  Laisser prendre au frigo pendant 2 heures.

7/  Au moment de servir verser un peu de cacao ou beaucoup de cacao en poudre

Croque monsieur au chèvre

Pour 4 personnes

Ingrédients

* 16 tranches de pain de mie avec ou sans croute.
* 8 tranches de jambon
* 1 sachet d'emmental râpé
* 1 bûche de chèvre
* 1 boite de lardon

Pour la béchamel

* 30gr de beurre
* 40gr de farine
* 1/2 litre de lait
* sel/poivre

Préparation

1/Pour la béchamel,  réaliser le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet. Laisser ensuite cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.

2/ Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire à ébullition pendant 5 min.

3/ Assaisonner ensuite la béchamel de sel, de poivre du moulin .

4/ Réserver

5/ Sur une plaque allant au four poser  8 tranches de pain de mie, étaler un peu de beurre et par dessus une tranche de jambon puis un peu d'emmental.

6/ Verser ensuite un peu de béchamel et remettre la deuxième tranche de pain de mie par desus.

7/ Metter une nouvelle fois une ouche de béchamel et au milieu une tranche de chèvre et quelques lardons.

Faites cuire 10 min a 180°C

Brioche étoilée au nutella

Ingrédients :


Pour la brioche

* 15 cl de lait tiède
* 65 g de beurre mou
* 65 g de sucre
* 2 œufs plus un pour la dorure
* 500 g de farine
* 1 cube de levure fraiche de boulanger
* 1 Pincée de sel
* 1 pot de nutella

Préparation

1/ Verser le lait tiède et la levure dans le bol d’un robot
2/ Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel et les œufs , mélanger
3/ Mettre le beurre mou puis mettre pétrir pendant 5 min
4/ Laisser lever dans le bol pendant min 2h sur un radiateur
5/ Dégazer la pâte et la séparer en 4 pâtons égaux
6/ Étaler chaque pâton en 4 cercles de même taille.
7/ Sur une plaque poser un premier disque de pâte à brioche et le tartiner de Nutella à 1cm du bord.
8/ Couvrir avec le 2ème disque de pâte et bien souder les bords.
9/ Tartiner de Nutella et recommencer le même travail avec les derniers disques de pâte sans tartiner le dernier.
10/ A l’aide d’un petit verre, marquer le centre de la brioche et couper la pâte en 16 parts égales.

Dressage avant cuisson

1/ Prendre 2 quartiers et les donner deux tours dans des directions opposées, procéder de même pour les autres parts.
2/ Dorer la brioche au jaune d’œuf et parsemer du sucre cristal.

Faites cuire a 180 ° pendant 20 min

Laisser refroidir

Hop café

     Comme vous le savez déja , je suis une grande fan de café, il me faut au moins mes 4 café dans la journée sinon je suis malheureuse .

Pour vous dire,  chez moi , j'ai trois cafetières , une tassimo , une nespresso ( sans Georges ) et une filtre.

Donc j ai  encore la chance de découvrir  de nouveaux cafés .


Voici HOP CAFE

Déja pour commencer , j'adore ce nom "Hop café "  !!!!!


Hop Café, c'est une aventure qu'ont décidé de mener Ludovic et Vanina pour  faire partager le plaisir d'un bon moment autour d'une tasse de bon café .

Basé dans une petite commune proche d'Angoulême en Charente, leur devise est simple:
"D'la bonne humeur, du bon café!"


Hop Café a d'abord démarré son activité sur les marchés pour se faire connaître localement en proposant des cafés et des thés.

Ils sont toujours présents sur les marchés et proposes maintenant la vente en ligne depuis début février 2014.

C'est eux qui prépares vos sachets de café, c'est eux qui répondes au téléphone et qui sont derrière ce site.

C'est donc neux qui auront l'honneur de vous servir, de répondre à vos questions et de traiter vos commandes.

J'ai la chance de découvrir

* Le chocolat en poudre Monbana aromatisé Tiramisu  

* Le Thé  noir en sachet aromatisé framboiseille

* Le café moule arômatisé a l'orange et à la canelle 

* Les capsules de café arômatisé vanille pour Nespresso

* Les dosettes souples arômatisées chocolat noir

Cupcakes aux M&M'S

Pour environ 8 Cupcakes


Ingrédients

* 175 g de farine
* 100 g de sucre roux
* 1 oeuf
* 50g de beurre pommade
* 10 cl de lait
* 1/2 sachet de levure
* 200 g de M&M'S

Préparation

1/ Dans un saladier , mélangez le sucre et le jaune d oeuf.

2/ Ajoutez , la farine , le beurre la levure, le lait petit a petit .

3/ Mettre une cuillere  a deux cuillere a soupe  de pate au fond des moules .

4/Mixer les M&M's  et ajouter les a la préparation

5/ Enfournez 20 min a 150°C

Pour le Topping

* 200 g de chocolat blanc
* 50 g de creme liquide
* 100 g de crème liquide entière
* 1 sachet de chantifix
* 1 point de colorant bleu
Préparation

1/ Faites chauffer 50g crème liquide, le chocolat blanc.
2/ Une fois fondu , verser ce mélange sur les 100 g de creme liquide froide restante.
3/ Lisser bien avec la spatule.
4/ Laisser refroidir 2h.
5/Apres le tps de repos ,  mélanger a nouveau pour detendre la ganache
6/ Monter le topping  avec le sachet de chantillyfix et la pointe de colorant
7/ Mettre dans une poche a douille


* Une fois vos cupcakes refroidit  , décorer les avec la ganache et laisser au frais jusqu au moment de servir.

Pomaceo, Maison Le Paulmier

POMACEO est une entreprise artisanale qui élabore de bons et beaux produits pour tous les amoureux de la bulle #SANS ALCOOL

Menée par Benoit Simottel , fondateur de la maison,  POMACEO est une jeune entreprise artisanale qui élabore avec entrain de bons et beaux produits au coeur de la Normandie.

Du fruit à la fleur, la gamme s'adresse a tous les amateurs de bulles sans l'alcool.

La gamme

* Pépinelle  est la rencontre de la fleur et du fruit , il s'adresse aux amoureux des plaisirs sans alcool.


* Pomillon est un jus de pomme bio pétillant de haute gamme .


* Vinaigre pommée est un condiment  aigre doux. La Pommée était élaborée autrefois dans les collines de Normandie en substitution du sucre. Obtenue par une chauffe lente d’un moût frais sorti du pressoir, elle concentre depuis son origine la quintessence aromatique des pommes

* Vinaigre acidulé de cidre  Condiment fin, fruit de la pomme, de l'air et du temps, l’Acidulée de pomme a été lentement élaborée en barrique dans les collines de Normandie. Patiemment acétifié en futaille puis vieilli sur diverses essences de bois, son élaboration est le gage .

* Piquante de fleur  Condiment fin. Fruit de la pomme, de l’air et du temps, La Piquante a été lentement élaborée en barrique dans les collines de Normandie. Patiemment acétifié en futaille, vieilli sur diverses essences de bois, puis travaillé avec des fleurs de sureau

EKITA

Ekita Café, spécialiste du café bio, se démarque avec des produits de qualité provenant des quatre
coins du monde dont la méthode de conservation permet de préserver tous les arômes des grains de
votre café .


Les sachets de café sont dotés d'une valve de dégazage unidirectionnelle laissant échapper le gaz émis
 par le café mais ne laisse pas rentrer l’oxygène qui peut altérer les saveurs du café.

 Les emballages des cafés Ekita sont donc parfaitement hermétiques et permettent une conservation du café pendant 12 mois.

Bien conserver son café en grains et moulu est très important pour préparer un café expresso mousseux et intense en arômes.

N'hésitez pas à visiter leur site : http://www.ekita-cafe.com/Default.asp

Vous pourrez y découvrir une trentaine de cafés bio : des cafés corsés aux cafés doux en passant par des cafés gourmands aux notes chocolatées par exemple... Vous trouverez des cafés pour tous les goûts !

Et pour les fêtes, découvrez de superbes coffrets cafés qui seront  faire plaisir !

Ekita Café vous propose également de nombreux conseils sur la conservation de votre café. La marque vous explicite quelles sont les différences entre les cafés  arabicas et les robustas. Bref, n'attendez plus et découvrez vite leur site internet !


J'ai eu la chance de testé

* Le café Ethiopie a Djimmah a des notes chocolatées.
   

* Le café Indonésie Sumatra a des notes de pistache, de cèdre et d'arachide.

* Le café Inde Malabar a des notes d'épices et d'herbes fraîches.

   * Le café Napolitano  est un assemblage de grands crus d'Afrique et d'Amérique Latine pour obtenir une tasse onctueuse, très équilibrée et plutôt fruitée. 

Une pointe de Moka d’Éthiopie rend cet assemblage long en bouche et permet un très bel équilibre entre puissance et acidité !

* Le café Esprezione  est onctueux et velouté grâce au corps lourd d'un beau Honduras SHG avec une très légère amertume. Ce café est bien équilibré et sera couronné d'une belle crème.

* Le café Ristretto  est puissant, persistant avec un corps bien affirmé et une amertume équilibrée. Ce café moulu italien est destiné aux amateurs d'expresso serré. Café pour un réveil énergique et goût très intense.

Notre préféré a mon mari et  moi c est le Napolitano , il est délicieux , ni trop fort , ni trop doux , nous l'avons testé avec des amis pour un " petit" déjeuner  et il a été très apprécié .

Cake au citron

Cake au citron !!!


Ingrédients

* 200 g de farine
* 180 g de sucre
* 150 g de beurre fondu
* 4 oeufs
* 1 sachet de levure
* Le zeste et le jus d'un citron


Préparation 

1/ Dans le bol de votre robot ou a la main , fouetter le sucre avec les oeufs jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

2/ Incorporer la farine et la levure. Mélanger

3/ Ajouter le beurre fondu Mélanger.

4/ Ajouter le zeste et le jus d'un citron

5/ Verser dans un moule en silicone

6/ Laisser au frais pendant 1h

7/ Faites cuire 50 min a 160 °c .

8/ Laisser refroidir

Crèmes brulées

Petites crèmes brulées pour le dessert de ce soir !!!!!

Pour 6 personnes

* 8 jaunes d'oeufs
* 40 cl de Lait 1/2 écrémé
* 40 cl de Crème liquide entière
* 2 Gousses de vanille de chez mon partenaire Cap d'Ambre Vanille
* 100g de Sucre en poudre
* Cassonade

1/ Prechauffer votre four à 100 °C.

2/ Mettre le lait et la crème à bouillir avec les gousses de vanille fendues et grattées.

3/ Blanchir les jaunes avec le sucre en les fouettant énergiquement.

4/ Verser le lait vanillé sur le mélange oeufs sucre

5/ Remplir les ramequins à crème brûlée.

6/ Cuire au bain marie pendant 2h ( pour mon four)

7/ Laisser refroidir puis saupoudrer de cassonade.

8/ Caraméliser pour finir avec un chalumeau avant de servir .

Galette des rois

Pour la crème patissière:

* 2 Oeufs entiers
* 60g de Sucre en poudre
* 30 gr de Farine de blé
* 25 cl de lait
* 3 cuilleres a soupe de rhum au carambar

1/ Porter le lait à ébullition.

2/ Blanchir les oeufs entiers et 60 g de sucre, puis ajouter la farine et le lait bouillant.

3/ Remettre le tout dans la casserole et cuire pendant 3 min jusqu'a ce que la crème épaississe

4/ Ajouter trois cuillères a soupe de Rhum au carambar

5/ Verser ensuite la crème dans un plat garni de film alimentaire et la laisser refroidir pendant 1 h.

Pour la crème d'amande

* 60 g de Beurre doux
* 4 Jaunes d'oeufs
* 150 gr de Poudre d'amande
* 100g de Sucre en poudre

1/ Blanchir 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, ajouter la poudre d'amande et le beurre fondu puis mélanger.

2/ Ajouter la crème d'amande a la crème patissiere bien froide.

3/ Réserver

Montage de la galette

* 2 pates feuilletées
* 1 jaune d'oeuf avec un peu de lait

1/ Etaler votre pate feuilletée

2/ Mettre votre crème au centre de votre pate, étaler ensuite avec une cuillere , ajouter une ou deux feves.

3/ Melanger votre jaune d'oeuf avec un peu de lait

4/ Mettre la seconde pate par dessus la premiere , souder les bords avec les dents d une fourchette.

5/ Badigeonner la galette avec le jaune d'oeufs et et laisser reposer au frais pendant 1/2 h.

6/ Dorer de nouveau et décorer avec la lame d'un couteau. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 40 min.

Laisser tiédir avant de déguster.